赌博群二维码·春节家宴,喝酒少不了下酒菜,分享8道下酒硬菜,备受男人青睐!

2020-01-11 17:27:48 百家乐网 admin

赌博群二维码·春节家宴,喝酒少不了下酒菜,分享8道下酒硬菜,备受男人青睐!

赌博群二维码,春节家宴,喝酒少不了下酒菜,分享8道下酒硬菜,备受男人青睐,马上过年了,一家人聚在一起,辛苦了一年,免不了会多喝几杯,喝酒当然就少不了下酒菜啦,今天小厨就给大家带来8道下酒硬菜,男人都喜欢,做法也简单,赶紧收藏了,过年做来吃哟。

食材:牛腱子,大葱, 八角,草果,香叶,桂皮,花椒,干红椒,冰糖,豆瓣酱,生抽,老抽,

做法:

1、首先准备好所有的食材,说是牛气冲天,其实我们是要做酱牛肉,做酱牛肉要选择牛腱子,并且 选择金钱腱是最好的。筋肉交错,层次分明,吃起来口感最棒。

2、把牛腱子对半切开,加清水浸泡1小时,把血水浸泡出来,期间可以更换一次水。

3、把牛肉冷水上锅焯水,煮出浮沫再稍煮八到十分钟,把血水充分煮出来。

4、把所有的调味料倒入电饭锅中,加水至最高水位线。把水煮开。

5、加入牛腱子,选择煲汤模式,连煲两次,刚好两个小时,然后拔掉电源,不要立即把肉取出,让其浸泡一个晚上,使牛肉充分入味,我是晚上做的,所以刚好浸泡一晚上,白天的话,浸泡两小时以上让其充分入味。

6、从电饭锅中把牛肉夹出来,不要立即切片,让期自然风干之后再切片。然后用生抽,小米椒调成调味汁,吃的时候蘸上调味汁开吃,美味呀,做法简单又好吃,过年必吃的一道菜,牛气冲天,大吉大利。

食材: 猪舌,剁椒豆豉,小米椒,生姜,小葱, 食盐,食用油,

做法:

1、把猪舌洗干净,冷水上锅煮20分钟。这样比较好切。

2、把猪舌切成薄片,尽量切薄一点,口感比较好,太厚了嚼不动的。

3、把小葱头,小米椒都洗干净,切碎待用。

4、起锅下油,倒入猪舌,放少量的食盐一起翻炒,翻炒一分钟的样子就可以了。

5、把炒好的猪舌铲到锅的一边,放生姜小葱头煸出香味,再放一勺剁椒豆豉炒出香味。

6、和猪舌一起混合翻炒均匀,最后撒一把葱花点缀出锅。香喷喷的好吃又下饭哟。

食材:猪皮,小米椒,小葱,大蒜,生抽,生姜,

做法:

1、把猪皮身上的毛刮干净后冲洗干净,上锅煮软,然后切成小块。

2、把切好的猪皮倒入锅中,加入没过食材多一些的水。放几片生姜,大火煮开,改小火慢炖。

3、把猪皮炖烂,用筷子可以夹断的样子就可以了。

4、 把炖烂的猪皮装入一个干净的盒子或碗里,放凉之后放入冰箱冷藏成型。

5、用筷子在四周划一圈,把盒子倒扣在菜板上,轻轻的拍两下,猪皮冻就脱模成功了。

6、把猪皮冻切成片状装盘,也可以按自己的喜好来切。

7、取一个小碗,加入大蒜,小米椒,小葱,生抽调成调味汁,吃的时候用猪皮蘸上调味汁,或直接把调味汁浇在猪皮上都可以,特好吃,qq的口感,吃一口全是胶原蛋白

食材:猪舌,生姜,八角,桂皮,橙子皮,香味,料酒 ,花椒, 酱油,蒸鱼豉油,小米椒,干辣椒面,熟白芝麻,香菜,干红椒,熟油,

烹饪方法:

1、把锅烧热,放入猪舌,利用锅内的高温把猪舌的两面都烫过,出锅之后放把猪舌头上面的白色膜刮掉,清洗干净。

2、起锅多加一些水,放入猪舌,然后放入所有的调料,八角,桂皮,香叶,花椒,干红椒,橙子皮,料酒一起,大火煮开之后,改中火再煮五十分钟,直至猪舌可以用筷子戳穿就可以了。

3、卤猪舌的期间,可以把调味料做好,取一个小碗,加入小米椒,然后倒入干辣椒面,熟芝麻,烧一点热油,浇在碗里,刚开始会发出吱吱吱的声音,待油温降下来之后,用勺子搅拌均匀。

4、卤好的猪舌,从锅内取出,放凉之后,切成薄片,个习惯爱好喜欢切薄一点,感觉太厚了,会不太好吃。

5、将切好的猪舌在码在碗里,淋入蒸鱼豉油,放入切好的大蒜,香菜。

6、然后加入调好的油泼辣子,搅拌均匀,开吃吧,看着都忍不住咽口水呀,非常好吃的一道菜,拌好之后也可以放冰箱冷藏三十分钟再开吃。

食材:鸭肠,泡椒,郫县豆瓣酱,生姜,大蒜,料酒,食盐,食用油,

烹饪方法:

1、鸭肠加食盐反复搓揉,清洗干净,一定要多搓洗几次直到干净为止。如图所示,非常的干净。

2、把清洗干净的鸭肠切成段,差不多长度就行,当然咯,完全可以按自己的喜好来。想切多长都是可以的。这个菜炒好之后没什么料。看着很多,炒出来份量很少的。

3、泡椒从瓶子里取出来之后, 稍微的切一下就可以了。

3、把锅烧热,不要放油,不要放油,不要放油,直接把鸭肠倒入锅中,倒入料酒一起,一开始会很多的水分惨出,不要紧, 一直炒至水分变干为止。

4、然后倒入食用油,食盐,生姜,大蒜一起翻炒向几个来回之后,放入孜然粉一起翻炒均匀。

5、倒入好的泡椒翻炒几个来回,让泡椒的味道和鸭肠的味道综合就可以了。其实到一步就已经很好吃了。

6、喜欢嘱辣的,所以我又继续加了一勺郫县豆瓣酱,一起翻炒均匀,香喷喷的,又香又辣的下饭菜就做了哟。

食材:猪腰,南瓜藤,青椒,小米椒,黄酒,白醋,花椒,料酒 ,生姜,大蒜,食盐,食用油,

烹饪方法:

1、猪腰买的时候让老板帮忙剔去白色的筋膜,撕掉表面的薄膜 ,改腰花,拿回家之后反复冲洗干净,加黄酒,白醋一起浸泡半小时以上,再反复冲洗干净,直至水变清。

2、起锅加水,放生姜片,花椒粒,料酒一起烧开之后,放入猪腰焯水,煮大约一分钟的样子将其捞出沥干水分。

3、把猪腰切成小块。(这个老板改的腰花比较大,不是很好看,切成小块之后,一点也不美,下次还是自己来)

4、把藤上的绒毛撕掉,老茎撕掉。清洗干净,青椒,小米椒也洗干净,全都切成段待用。

5、热锅凉油,放生姜,大蒜煸出香味,再放猪膘,食盐,大火快速翻炒半分钟的样子,出锅,不能炒太久,炒老了就不好吃啦。

6、另起锅,放食用油,倒入南瓜藤,青椒,小米椒,食盐一起翻炒至其断生。

7、倒入猪腰一起翻炒均匀,让味道充分结合,出锅开吃吧, 没有骚味,只有香味,好吃的哦

食材:猪蹄,生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,食用油,

烹饪方法:

1、猪蹄清洗干净,剁成小块,冷水上锅,放生姜片一起煮开焯水,煮出浮沫之后捞出清洗干净,再入锅,加水,生姜片大火煮开,小火慢炖两小时。根据自己的口感来,想要有嚼劲可以少炖一会。

2、热锅凉油,放生姜,大蒜煸出香味。煸料生姜大蒜时要开小火, 不然容易糊掉哦。

3、然后放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出香味,也是一样开中火,火不要大。

4、倒入炖好的猪蹄,翻炒均匀,再多翻炒几个来回,让其充分入味,再加点白糖提鲜,这道菜我没有再放盐,郫县豆瓣酱够咸,味道刚好,大家也可以根据自己的口感来。

5、最后加点蒜叶点缀出锅,也可以放小葱或者香菜啥的都可以,又香又好吃,又不腻。

食材:鸭胗,生姜,大蒜,辣椒酱,孜然, 料酒 ,食盐,食用油,

做法:

1、鸭胗清洗干净,现在超市买的鸭胗都很干净,只要冲洗一下就可以了,冷水上锅,放生姜片,料酒一起煮个5-8分钟之后捞 出。

2、把鸭胗过一下凉水,沥干水分,然后切成薄片。

3、热锅,凉油,放鸭胗,食盐,大火翻炒至鸭胗微微卷起,然后再放生姜,大蒜一起翻炒出香味。

4、然后放两勺的孜然一起不断的翻炒香味,这里一定要用孜然,不要用孜然粉,口感会差很多的。

5、最后放一勺辣椒酱一起翻炒几个来回,让其味道充分结合就可以出锅了。还可以加点小葱,或者香菜点缀一下,色泽更看漂亮,看着更有食欲!

雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超5个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!恭祝大家2019“猪”事顺意,吃好喝好福气好

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