2016葡京赌侠年料·过分节俭不可取,这些隔夜菜,扔掉也不要吃!

2020-01-10 13:37:56 百家乐网 admin

2016葡京赌侠年料·过分节俭不可取,这些隔夜菜,扔掉也不要吃!

2016葡京赌侠年料,勤俭节约是中华民族传统美德,但是,在吃的方面,过分节俭有时反而会对身体不利。比如说隔夜菜,有些食物放置时间久了,不仅没有营养,还可能产生对人体有害的物质。

先来纠正一个概念,有人认为“隔夜菜”顾名思义就是放了一个晚上的菜。其实不然,放置时间超过8—10个小时,就可以称为隔夜菜了。隔夜菜不能吃主要有两个原因:一是食物中的化学物质可能产生致癌物,如亚硝酸盐;二是食物在放置过程中受到外界细菌的污染。

这几种菜最好不要隔夜吃

1.没煮熟的鸡蛋

生鸡蛋本身可能含有细菌,不建议生吃。如果鸡蛋未煮熟,又隔夜食用,再加上保存不当的话,细菌得以繁殖,人在吃了之后容易出现肠胃不适、胀气等情况,有害身体健康。

不过,如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存,一般可以放置48小时。

2.绿叶蔬菜

茎叶类蔬菜含有较多的硝酸盐,煮熟后如果放置时间久了,硝酸盐在细菌的分解作用下,会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,即时加热食用也不能去除。因此,蔬菜最好每餐吃新鲜的,尤其不要过夜吃。

3.汤类

很多家庭喜欢煲汤,有时一不小心煲多了就把剩下的放到冰箱,第二天热一热再喝。其实这样不好。暂且不说汤在保存过程中会不会受到污染,第二天再煮一遍也会损失汤的营养,口感也没有现煮现喝新鲜。

如果实在煮多了,应该在汤底没放盐和其他调味料的时候,用干净的勺子舀出多的部分,放在玻璃或陶瓷器皿中,再放入冰箱,不要放在铝锅、不锈钢锅内,以免发生化学反应。

4.卤味和糟货

不少人爱吃卤味和糟货,还会特地多买点放在冰箱慢慢吃,这种做法有很大的安全隐患。有食品专家提醒,即使把卤味和糟货放在冰箱里,也不能保证绝对安全。冰箱里容易滋生霉菌、嗜冷菌等,可能造成食物的交叉感染。

5.海产品

鱼、海鲜等海产品也不适合隔夜吃,不仅肉质不新鲜了,还容易产生蛋白质降解物,损害肝功能和肾功能。如果买多了,不要全部煮了,把一部分生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放到冰箱冷冻,下次再煮。

剩饭剩菜应如何保存

对于蔬菜和一些小菜,建议吃不完就不要了,不要留到第二天吃(最好是按需烹饪,避免浪费)。其他菜等凉了之后用保鲜膜包好,放到冰箱。值得注意的是,不同的剩菜要分开存储,避免细菌交叉感染。

菜煮好后建议在5—6个小时内吃完,如果存放时间过久,产生了亚硝酸盐、黄曲霉素等,加热也起不到作用。

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